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苏式五仁月饼

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霸道的狮子座

马上就中秋节了，最近朋友圈微博被月饼霸屏了，各式各样的月饼，有网红桃山皮月饼，广式莲蓉蛋黄月饼，冰皮月饼，而我却最爱经典的苏式五仁月饼。 苏式月饼，是中国汉族中秋节的传统食品，更受到江南地区汉族人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，直至清乾隆三十八年稻香村的出现，这项技艺才开始真正被收集、整理、改良、创新、传播。 今年的苏式月饼的起酥油我选用了熟猪油。熟猪油是起酥油中起酥效果最好的，自己熬制的熟猪油吃起来也更放心，五仁馅的选择基本上也是自己家里产的，核桃仁，白芝麻，花生米都是婆婆自己种的。
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食材清单 加入采购清单
【五仁馅】：
、
腰果 50G
、
核桃仁 50G
、
黑芝麻 25G
、
红衣花生仁 50G
、
白芝麻 25G
、
糯米粉 100G
、
普通面粉（中筋面粉） 100G
、
白砂糖 100G
、
花生油 60ML
、
清水 130G
、
普通面粉（中筋面粉） 300G
、
水 115ML
、
猪油 50G
、
低筋粉 240G
、
猪油 120G
烹饪步骤
步骤4/25

  展开全部25个步骤

小贴士



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发布于 2017-09-29

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