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人气冠军卡通蛋黄酥，一次get六款造型~

浏览 108528 · 收藏 988 · 学做 1

今年卡通蛋黄酥异常火爆，各私房忙得不可开交，蛋黄酥约课也是十分紧俏，我自己超爱蛋黄酥，喜欢那香香的口感，美萌美萌的颜值，每次做蛋黄酥和吃蛋黄酥的过程都很享受。蛋黄酥可以做很多种创意，这次选了几款迪士尼的形象，线条简单，配色丰富，成品颜值非常亮眼，一定要让手机先吃饱，哈哈~ 卡通蛋黄酥也非常适合送礼，打包一个美美哒礼盒，会给到身边人很多惊喜~

食材清单加入采购清单

【水油皮】

、

中筋面粉 100克

、

低筋面粉 30克

、

猪油 40克

、

糖粉 25克

、

温水 52克

、

调色南瓜粉，紫薯粉，仙人掌粉，红丝绒液，可可粉，竹炭粉

、

【油酥】

、

低筋面粉 50克

、

猪油 25克

、

【馅料】

、

烤咸蛋黄 6粒

、

红豆沙 90克

、

【造型装饰】

、

黑巧克力

、

竹炭粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
✅【水油皮】所有食材混合均匀，充分揉20分钟左右揉出手套膜，或者放冰箱冷藏过夜自然出膜，取6个22克水油皮面团，揉成圆球盖保鲜膜静置松弛30分钟，剩余的水油皮分割调色好后，也盖保鲜膜静置松弛30分钟。
步骤2/7 点击查看大图
✅【油酥】所有食材混合均匀成团。✅取22克油皮小球包入12克油酥，擀成长舌状卷紧，盖保鲜膜松弛20分钟，收口朝上2次擀成长舌状卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
✅【馅料】取15克红豆沙包入烤好的咸蛋黄。✅卷卷收口朝上，手指压扁中间，两头卷起，擀成圆，包入馅料，收紧收口，整成圆球形。
步骤4/7 点击查看大图
✅【造型】取6克黄色水油皮擀薄片，紧紧包裹在蛋黄酥表面，收紧收口，红色面片包紧下半圆，揉2个0.5克的黄色小球做耳朵。
步骤5/7 点击查看大图
✅用类似的方法完成蜜罐及其它几个卡通的造型。✅170°C烤30分钟。
步骤6/7 点击查看大图
✅晾凉后，用融化的黑色巧克力和竹炭粉完成细节装饰。
最后一步点击查看大图
BlingBling~

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-19

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