清蒸鲈鱼
说到吃鱼，大家最先想到的是什么呢？反正我想到的就是清蒸，因为清蒸可以最大程度的避免食材里的营养价值被破坏，而在清蒸的菜里我最先想到是清蒸鲈鱼。 九十月正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选！
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步骤1/8
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选条好鱼，新鲜鲈鱼1条。
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步骤2/8
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鱼背、鱼尾用刀划几道，葱切段，姜切片，塞入鱼腹中。浇上料酒进行腌制（3—5分钟）。
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步骤3/8
冷水上锅开始蒸鱼（10—15分钟）。
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步骤4/8
调制料汁（蒸鱼豉油、香油、蚝油、盐、味精）。
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步骤5/8
将蒸好的鱼端出，并将鱼汤倒掉。
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步骤6/8
将调制好的料汁浇在蒸好的鱼上。
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步骤7/8
重新取一口锅烧热油，淋在蒸好的鱼上即可（先在鱼上铺好葱丝/葱丝已事先切好并放在水里浸泡，可避免粘黏）。
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最后一步
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最后再撒上香菜，大功告成啦*^_^*
快速判定鱼肉是否蒸熟：筷子能够轻松穿透鱼肉即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-12
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