KitchenAid | 豪华五仁月饼
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中秋将至,你买月饼了吗?今天推荐豪华五仁月饼食谱,希望你们喜欢! #MakeEverydayExtraordinary #让每餐都与众不同
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
金龙鱼麦芯粉(广式油皮)
160 克
、
转化糖浆 (广式油皮)
110 克
、
花生油(广式油皮)
40 克
、
枧水(广式油皮)
4 克
、
红皮花生(馅心)
50 克
、
生核桃(馅心)
50 克
、
生腰果(馅心)
50 克
、
生巴旦木(馅心)
50 克
、
生松子仁(馅心)
30 克
、
生榄仁(馅心)
50 克
、
生葵花籽仁(馅心)
30 克
、
生南瓜子仁(馅心)
30 克
、
混合黑白芝麻(馅心)
30 克
、
混合葡萄干(馅心)
30克
、
冬瓜糖(馅心)
30 克
、
玫瑰糖(馅心)
30 克
、
猪肥肉(馅心)
30 克
、
蜂蜜(馅心)
30 克
、
花生油(馅心)
60 克
、
麦芽糖(馅心)
20 克
、
二锅头白酒(馅心)
5 克
、
纯净水(馅心)
50 克
、
糯米粉(馅心)
70 克
、
低筋面粉(馅心)
70克
、
玉米淀粉(其他)
4 汤匙
、
蛋黄(其他)
1 个
、
净水(其他)
1 汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/22
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#广式油皮将花生油、枧水加入转化糖浆碗中,用叉子轻轻搅拌至混合均匀(约 1 分钟)。
-
步骤2/22
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KitchenAid 5KFP0920C 9 杯食物多功能处理机安装揉面刀片,加入金龙鱼麦芯粉(如有残留在刀头上的面粉,用硅胶铲一并刮下)、乳化好的糖浆,开启 1 档,搅打成湿润的面团(约 30 秒),取出倒在保鲜膜上,用手轻轻压扁,包上保鲜膜,室温静置 2 小时,待用。*面皮静置软化是为了在包制和烤制的时候更不易开裂,后期回油更均匀。
-
步骤3/22
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#馅心KitchenAid 烤箱选择'烘焙烤'模式,温度设置为 150 ℃,点击'开始',预热烤箱。将花生、核桃、腰果、巴旦木,放入烤盘中,平铺,放入预热好的烤箱底层,时间设置为 '8 分钟',烤香。
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-09-10
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