传统口味马拉糕(8寸方盘)
浏览 123747 · 收藏 648 · 学做 1
家里小朋友喜欢吃马拉糕,所以找了几个方子整合了一个相对操作简便,又很接近古法传统口感的马拉糕方子,留给自己参考。因为将原方子里泡打粉的分量减半,所以马拉糕孔洞相对比较大,喜欢细密外观的小伙伴,泡打粉分量增加到14克,然后不放食用小苏打即可。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
红糖,白糖加水小火温热搅拌至融化。只需融化即可不要烧开。
-
步骤2/18
点击查看大图
糖水放凉至手温状态,放高耐糖酵母搅拌溶解。糖水温度一定要手温或者低于手温,不然酵母会被烫死。酵母粉一定要选用高耐糖酵母。
-
步骤3/18
点击查看大图
将木薯粉高筋粉过筛。高筋粉可以用普通面粉或低筋粉代替。用高筋粉马拉糕相对口感会更有嚼劲。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-09-01
换个做法
传统口味马拉糕的相关分类
传统口味马拉糕的相关推荐
-
#秋日品蟹 邂逅好味道#上百人做的清蒸大闸蟹(秘制蘸酱)
154252人看过 -
桃酥
205953人看过 -
葱花保存
436027人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#酥脆的宫廷桃酥
1015818人看过 -
凉拌牛腱子
63515人看过 -
姬松茸竹笙鸡汤
1642499人看过 -
板栗红烧肉
4323890人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#蒸阳澄湖大闸蟹
171684人看过 -
松软马拉糕
49801人看过 -
椎茸炒肉片
76163人看过 -
马拉糕
55763人看过 -
猪油渣
131923人看过