滋卷
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滋卷是陕西省的地方小吃,这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品,卷以各色菜蔬美食,呈多层长形卷,入蒸笼蒸熟,切成短节,十余厘米到二十厘米为宜,即可食用,今儿蓉儿分享的这款滋卷做法,主要以韭菜为馅儿,味更鲜香,滋味更长。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
面粉
300克
、
盐
3克
、
油
10克
、
凉水
140克
、
韭菜
1把
、
粉丝
1个
、
鸡蛋
3个
、
豆腐
1块
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
鸡精
适量
、
胡椒粉
适量
、
油
30克
烹饪步骤
-
步骤1/15
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1、先来和面,300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水,没有干面粉后上手揉面;
-
步骤2/15
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2、先基本的揉成一个不太光滑的面团儿,然后盖上保鲜膜醒面10分钟,10分钟后三两下就能揉的特别光滑,这也是一个揉面团的小技巧,继续盖上保鲜膜醒面1个小时;
-
步骤3/15
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3、面团儿做好了我们就来准备馅儿,韭菜1把,先清洗干净,然后放到晾架上沥干水分;
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-08-29
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