家乡味：煮汤籺的做法

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家乡味：煮汤籺

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远离故乡的我，日常已经把异乡当成了故乡。但到了过节还是免不了想念小时候的故乡美食。冬至大过年的广东人，怎么少得了吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 500克

、

瘦肉适量

、

韭菜一把

、

白萝卜一只个

、

盐适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
萝卜（切完挤掉水份）、韭菜切粒和肉末炒熟备用。把汤汁沥少一些。
步骤2/7 点击查看大图
糯米粉放入300克左右，烧开的水用汤勺（电饭锅配来的那种）3.5-4勺，加水时筷子要一直搅拌，然后手工把粉粒搓成团，期间如果太粘加入一点干粉再继续进行，直到均匀柔韧。
步骤3/7 点击查看大图
搓好的粉团。
步骤4/7 点击查看大图
我是凭手感把粉团切成小软（忘记拍照了，双手都是粉啊……）和弄饺子皮差不多意思，再揉成皮包起来。
步骤5/7 点击查看大图
包好了，比饺子要大只一点。这是糯米的，南方人冬至是吃糯米制品的。
步骤6/7 点击查看大图
放到煮沸的鸡汤里煮，煮沸后中小火慢煮3-5分钟即可，全部浮上来就好了，担心不熟可以翻面。
最后一步点击查看大图
饱满圆润又好吃

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

糯米粉一定要热开水搅拌，不然就会粉团会很脆，断开没办法包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-21

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