用中筋粉制作酸奶老面包
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很多人认为中筋面粉多用于馒头、包子、饺子等等中式面点,其实中筋粉制作面包也是可以的,只不过它的筋度没有高筋面粉那么高,制作的面团状态也稍有不同。中筋面粉制作的面包种类也很多,最常见的贝果也可以用中筋面粉制作的。 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
老面
、
中筋面粉
200g
、
糖
15g
、
干酵母
4g
、
无糖酸奶
100g
、
牛奶
60g
、
主面团
、
中筋面粉
200g
、
糖
60g
、
盐
5g
、
奶粉
30g
、
鸡蛋
1个
、
无糖酸奶
50g
、
黄油
45g
、
表面刷黄油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好老面食材,酸奶我用的是自制的无糖酸奶
-
步骤2/14
点击查看大图
所有材料混合成团,先室温发酵1小时,再冷藏发酵17-22小时
-
步骤3/14
点击查看大图
法好的老面成蜂窝状
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2020-08-15
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