仔姜牛蛙
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都说冬吃萝卜夏吃姜,在这炎炎的夏日,怎能错过吃姜的好时节。 夏季燥热,胃口难免会不太好,而仔姜中的姜辣素却能刺激舌头的味觉神经和胃粘膜上的感受器,通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌,从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。而且仔姜所含的挥发油则有一定的杀菌解毒功效。
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
主角:
、
牛蛙
8只
、
配菜:
、
丝瓜
1根
、
配料1:
、
泡姜
1根
、
泡海椒
4根
、
独蒜
3个
、
老姜
1块
、
大葱
1根
、
配料2:
、
二斤条
3根
、
小米椒
5个
、
仔姜
6块
、
佐料:
、
干花椒粒
数颗
、
豆瓣酱
2勺
、
老抽
3克
、
盐
2克
、
味精
3克
、
白糖
3克
、
鸡精
3克
、
啤酒
适量
、
花椒油
3勺
、
腌料:
、
盐
2.5克
、
料酒
5克
、
白胡椒粉
2克
、
淀粉
3克
、
蛋清
1个
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
牛蛙洗净,除了泡姜泡海椒,其余食材洗净备用~
-
步骤2/11
点击查看大图
牛蛙剁块,加入盐2.5g,白胡椒粉2g,料酒5g,蛋清一个,顺着一个方向搅拌均匀,最后加入淀粉3g,搅拌均匀,腌制10分钟~
-
步骤3/11
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腌制牛蛙的时间,就可以准备配料。泡姜,泡海椒,老姜,独蒜,大葱全部切粒,放入一个碗中备用。二斤条,小米辣切小圈,仔姜切丝备用。丝瓜切片备用~
步骤4/11
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发布于 2020-07-24
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