蛋黄酥(10个蛋黄)
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
水油皮材料
、
中筋面粉
94克
、
黄油(或猪油)
32克
、
水
37克
、
糖粉
18克
、
油酥材料
、
低筋面粉
75克
、
黄油(或猪油)
37克
、
咸蛋黄
10个
、
豆沙
230克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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直接买的现成的鸭蛋黄。蛋黄表面喷少量白酒,烤箱150度烤8--10分钟。备用
-
步骤2/12
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将水油皮材料全部混合,揉出手套膜(手揉或用厨师机都可以),放入盆中盖保鲜膜醒30分钟以上
-
步骤3/12
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将油酥材料中的黄油隔热水融化,与低筋面粉混合成团即可,盖保鲜膜备用
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-07-15
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