元气早餐~鲜掉眉毛的大馅鲜肉馄饨

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好久没有做大馅鲜肉馄饨了，趁着周末自己也赶紧动动手做起来。今天用了两个神秘调料做了一碗炒鸡鲜美的大馅鲜肉馄饨，真的可以鲜掉眉毛哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

三七肥瘦的肉馅 300克

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馄饨皮适量

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生抽 1勺

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蚝油 1勺

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香油 2勺（调制肉馅和馄饨汤各1勺）

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紫菜适量（不喜欢可以不加）

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榨菜丁 10克

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虾米皮 10克

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小黄姜姜汁 1勺

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鱼贝鲜汤汁 1大勺

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食用盐适量

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香葱碎适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将新鲜的三七肥瘦的肉馅分别加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、和适量的食用盐，再加入一勺神秘调料~小黄姜姜汁，搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
再放入香葱碎，适当搅拌一下。
步骤3/10 点击查看大图
取一张馄饨皮，放在手心里，放上肉馅，对角折叠。然后反手将两个角用水粘一下折好。
步骤4/10 点击查看大图
包好的馄饨像一朵莲花在手心绽放，用相同的方法分别将剩下的馄饨皮依次包好，备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中放水烧开，趁烧水的时间，我们先来准备一下馄饨汤的汤底：取一只碗，碗里分别放适量紫菜，虾米皮和榨菜丁，再加入另一种神秘调料~一大勺鱼贝鲜汤汁，这就是馄饨汤好喝又鲜美的秘密！一袋鱼汤汁包含了20公斤鱼汤的精华，超级赞哦！
步骤6/10 点击查看大图
锅中水烧开后，放入包好的馄饨煮熟。
步骤7/10 点击查看大图
将煮熟的馄饨连馄饨汤一起放入准备好的汤底中，淋一勺香油提香，混合均匀即可！
步骤8/10 点击查看大图
一碗炒鸡鲜美的大馅鲜肉馄饨就做好了，赶紧趁热尝尝吧！
步骤9/10 点击查看大图
馄饨皮薄馅大，汤汁鲜味十足，喝上一碗简直不要太享受啦！
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汤底滋味醇厚，十分鲜美，您也赶快试试吧！

步骤4/10

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小贴士

今天做的鲜肉馄饨用了滋汁匠的小黄姜姜汁和鱼贝鲜汤汁，让鲜肉馄饨的口感有了更大的提升。小黄姜姜汁很好地保留了小黄姜的营养成分和味道，入馅更加细腻；鱼贝鲜汤汁让汤底口感更加丰富，滋味也更加醇厚，不用单独熬鸡汤也可以喝到很鲜美的汤底，着实让我这样的懒人开心到起飞。馄饨汤底因为加入了虾米皮，所以不必单独加食用盐。肉馅最好是用鲜肉，肥瘦在三七间吃起来口感更加细腻Q弹。可以多包一点放在冰箱冷冻室，随吃随取很方便！无论是作为夜宵还是早餐都很方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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