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高考季 吃好彩头的红烧猪蹄的做法 点击查看大图

高考季 吃好彩头的红烧猪蹄

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策马苍穹

相传啊 从唐朝开始 殿试及第的进士们相约 如果他们中有人将来做了将相 就要请同科的书法家用朱书题名于雁塔 然后有一天 有个书生脑洞大开 他发现 朱题 那就是 猪蹄 嘛 从那以后 但凡有人赶考 亲友就赠送猪蹄给他 用意是 希望考生金榜题名 一举得中 今天是高考倒计时第三天 我给闺女做个红烧猪蹄吧 咱们也沾沾喜气
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1小时以上   |   配菜(中级)
猪前蹄 2个
、
冰糖粉 20克
、
汉源花椒 2克
、
大料 1克
、
桂皮 5克
、
香叶 3片
、
料酒 2勺
、
黄酒 2勺
、
老抽 1勺
、
姜 6片
、
葱 1根
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

最好买超市收拾好的猪蹄 要不 自己收拾太麻烦了 焯水时加黄酒 还有炖煮时加桂皮都是去腥 去膻的好帮手 糖色没有炒好 不怕 只要别炒黑就行 炖的时候可以再扔几块冰糖 最后大火收汁 一点不浪费

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04

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