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状元及第粥高考好彩头

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传说广州西关有一个擅长吟诗的小男孩叫伦文叙，家里贫困，七岁便出来卖菜，每天都给粥店送菜，老板可怜他，会用剩下的猪肉、猪肠、猪肝生滚白粥请他吃。后来伦文叙高中状元，衣锦还乡时，特意到粥店感谢老板，请老板再煮了他以前常吃的粥，由于此粥无名，伦文叙认为自己能高中状元都是由于这种粥的帮助，于是取为为“状元及第粥”。因为这个讨人喜欢的名字，许多考生考试前，都会吃一碗状元及第粥讨个吉利，企盼自己落笔如有神! 参与活动: #营养小食光#

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10分钟左右 | 配菜(中级)

大米猪肝猪腰肉糜鸡蛋油条

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
大米洗净加适量水
步骤3/14 点击查看大图
晚上预约早上六点的白粥
步骤4/14 点击查看大图
调丸子肉：准备少许肉糜加入葱姜末盐酱油蚝油加一个全蛋
步骤5/14 点击查看大图
往一个方向搅拌使肉糜上劲这样挤出的肉丸Q弹；
步骤6/14 点击查看大图
把猪肝和猪腰切成薄片用清水冲洗干净；
步骤7/14 点击查看大图
加入姜丝一勺料酒一勺蚝油半勺淀粉腌制；
步骤8/14 点击查看大图
粥煮好放入一个大点的汤锅里煮沸改小火；
步骤9/14 点击查看大图
挤入肉丸
步骤10/14 点击查看大图
煮开
步骤11/14 点击查看大图
加入腌好的猪肝和猪腰片再次煮沸
步骤12/14 点击查看大图
调入适量盐蚝油和麻油出锅
步骤13/14 点击查看大图
最后在粥上面加入油条碎或者花生米和葱花即可食用
最后一步点击查看大图
清新爽口不油腻吃完胃里特舒服

小贴士

1、粥可以用电饭锅晚上提前预约，一早调进食材特方便； 2、配料里主要是一些猪杂，也没有特别的要求一定加，只要是娃娃喜欢的都可以；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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