提拉米苏必备的手指饼干做法的做法

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提拉米苏必备的手指饼干做法

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我不喜欢售卖的手指饼干，你吃过自己做的就知道多好吃了！我想做提拉米苏了，所以先做一些手指饼干，空口吃也是美味的！其实就是一个分蛋海绵的做法，少了液体而已。一盘烤不完可以烤两次，分蛋海绵法不易消泡！前提是蛋白要打发到位哦

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 2个（50-60克每个）

、

细砂糖 15克（入蛋黄）

、

细砂糖 40克（入蛋白）

、

低粉 60克

、

白醋或柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
固定尺寸：量一张7厘米宽的纸，周边撒上面粉
步骤2/12 点击查看大图
把纸拿走是这样的
步骤3/12 点击查看大图
准备好材料：无水无油的碗里称好材料。烤箱上下火180度预热。
步骤4/12 点击查看大图
滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖中档打至硬性发泡，不懂的可参考我蛋糕中蛋白的打发！
步骤5/12 点击查看大图
接着用打蛋器（不用洗）直接打发蛋黄至膨胀
步骤6/12 点击查看大图
然后取1/3蛋白混入蛋黄里，再把混合过的倒入剩余蛋白霜里混匀
步骤7/12 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉
步骤8/12 点击查看大图
拌匀，直至没有低粉为止
步骤9/12 点击查看大图
装上圆形裱花嘴，把袋子装高的杯子里
步骤10/12 点击查看大图
如图剪一个口
步骤11/12 点击查看大图
开始均匀的挤，然后上下火180度烘烤20-25分钟，直至上色满意为止！尽量烤干一点，保存久！
最后一步点击查看大图
冷却后密封保存，直接吃是浓浓的蛋香味！下个菜谱出超好吃的提拉米苏

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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