香辣蟹（青蟹）避风塘和宋记香辣蟹同款的做法

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香辣蟹（青蟹）避风塘和宋记香辣蟹同款

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

【主料】

、

青蟹 500克

、

辅料

、

葱姜蒜 100g

、

淀粉适量

、

面包糠 100克

、

料酒适量

、

辣椒 2个

、

豆豉酱适量

、

糖少量

烹饪步骤

步骤1/5
新鲜青蟹3小只在一斤多两斤，开盖，大卸八块，把大角的壳敲碎，便于入味。
步骤2/5
蟹块黏上淀粉，放油，炸2-3分钟左右起锅备用。
步骤3/5
另起油锅放葱姜蒜炒出香味，加入辣椒，花椒，豆豉，少量红油炒，接着放入油炸好的蟹翻炒，加入少量糖，料酒，水和少量生抽盖上烧入味收汁。
步骤4/5 点击查看大图
另起一锅放入面包糠，小火炒到微微金黄的样子。
最后一步点击查看大图
将面包糠倒入已经收汁的锅充分搅拌蟹便可起锅。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

避风塘香辣蟹，宋记香辣蟹简直同款

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发布于 2020-06-21

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