肉松麻薯蛋黄酥
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这道麻薯蛋黄酥其实预谋已久,需要的材料太多,于是光挑选网购食材就花了好几天的时间。今天终于得空来做,不得不说,好吃的东西就是花费时间哪,从烘烤蛋黄,制作麻薯,准备油皮,水油皮,再做最后的成型,花费了整整两个半小时的时间。烘烤的过程中,蛋黄的咸香味就已经飘满了屋子,最后出炉的那一刻,真的有惊艳到我,入口的那一刻更是成就感满满。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
麻薯材料
、
糯米粉
70克
、
玉米淀粉
30克
、
牛奶
115毫升
、
白砂糖
20克
、
黄油
12克
、
水油皮材料:
、
中筋粉
90克
、
低筋粉
90克
、
食用油
65克
、
温水
85克
、
油酥皮材料:
、
低筋粉
140克
、
食用油
60克
、
馅料:
、
红豆沙
若干
、
咸蛋黄
20
、
肉松
适量
、
黑芝麻
适量
、
蛋黄液
两个
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
咸蛋黄表面刷上白酒,180℃入提前预热好的烤箱10分钟拿出晾凉。
-
步骤2/20
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将麻薯材料放一起,上锅蒸20分钟
-
步骤3/20
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放入黄油,搅拌至黄油融化,晾凉后反复拉扯至有延展性。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-06-21
换个做法
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