毛毛虫面包（豆沙）

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前几天做的日式红豆面包留下点豆沙今天给做了毛毛虫面包

食材清单加入采购清单

高筋面粉 240克

、

低筋面粉 40克

、

奶粉 20克

、

糖 25克

、

盐 3克

、

牛奶 180克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

内馅

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
酵母提前放入牛奶里融化。
步骤2/24 点击查看大图
除黄油以外材料全放入揉面桶里搅拌15分钟。
步骤3/24 点击查看大图
15分钟后加入黄油继续搅拌15分钟。
步骤4/24 点击查看大图
要出手膜。
步骤5/24 点击查看大图
温暖处发酵两倍大即可。大概发酵了40分着左右。
步骤6/24 点击查看大图
分出9个小面团，每个面团58克左右，盖上保鲜膜或者保鲜盒静置15分钟。
步骤7/24 点击查看大图
静置面团的时候，去弄豆沙分9份，每个30克。
步骤8/24 点击查看大图
静置好的面团取出一个用手掌轻轻压扁，放入一个豆沙馅，像包包子一样收口，收口朝下放。
步骤9/24 点击查看大图
收口朝下放，轻轻压扁，擀成长条。
步骤10/24 点击查看大图
准备一把刀，用刀尖在擀好的面团上划出几条刀痕，只要表面划破即可，翻个面卷起来。
步骤11/24 点击查看大图
按住两头对叠收紧，这一步也可以省下来，直接卷起来就可以，随意哈。
步骤12/24 点击查看大图
依次放入烤盘中。
步骤13/24 点击查看大图
放入烤箱发酵两倍大即可。现在天气热了发酵时间缩短很多了，大概40到60分钟左右，可以放一碗开水帮助发酵，直接放入烤箱不用按发酵功能的哦。
步骤14/24 点击查看大图
发酵好取出就要预热烤箱上下火180度，准备一个蛋黄，可以在蛋黄里加入少量的水，这样蛋黄液刷到面包上就不会太厚。
步骤15/24 点击查看大图
刷好蛋黄液。
步骤16/24 点击查看大图
放入烤箱上下火中层180度18或者20分钟。
步骤17/24 点击查看大图
中途观察上色情况，表面有点上色即可盖入锡纸，我是先烤了10分钟然后盖上锡纸的。
步骤18/24 点击查看大图
出炉啦！
步骤19/24 点击查看大图
出炉后放入凉架上冷却。
步骤20/24 点击查看大图
成品。
步骤21/24 点击查看大图
成品。
步骤22/24 点击查看大图
成品。
步骤23/24 点击查看大图
底部。
最后一步点击查看大图
打开一个瞅瞅，灵的。