9个月以上辅食小黄人南瓜馒头
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很多人说做馒头很费时间，我这次做的是一次发酵，就是揉好以后马上切块发酵，这样省了一次发酵，做馒头时间就短很多了 还有一个问题，为什么做的馒头坑坑洼洼，一般是你没有揉透，面团很粗糙，那做起来表面就不会很细腻特别难看 怎么才能判断自己已经揉好揉透了呢？第一你表面面团看起来特别细腻光滑，第二切开以后里面没有气泡，好像饺子皮一样的组织，那就是揉好了 揉面团的水量要根据馒头的吸水性自己调整，造型馒头千万不要太软，会很黏而且做出来发酵好会扁塌变得很丑哦
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
南瓜面粉200g
酵母2.5g
、
玉米油5g
水/牛奶100g
、
原味面粉50g
酵母0.5g
、
植物油2g
水25g
、
蝶豆花粉适量
竹炭粉适量
烹饪步骤
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步骤1/18
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我直接用的黄色的南瓜粉就不用自己蒸南瓜了，如果没有黄色的南瓜面粉可以用普通面粉加南瓜泥揉面
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步骤2/18
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南瓜面粉200g 酵母2.5g 玉米油5g 水/牛奶100g，面包机mix模式揉20分钟
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步骤3/18
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原味面粉50g 酵母0.5g 植物油2g 水25g先用筷子搅拌成絮状然后直接手揉，因为这个是调色的 面团量不多很容易揉匀
步骤4/18
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发布于 2020-02-17
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