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「90年代地摊版」正宗潮汕粿汁or卤水

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晓晓林美美

潮州，汕头随处可见的「粿汁店」，还记得以前小时候是用米汤➕粿条做出来的粿汁，但是现在的商家都为了简便，米汤是没有了，粿条也没有了，全部拿「鼎边」代替，一点也不好吃！ 这两个月来潮州发现这个卤水也不对味阿！于是乎，我出马了卤水是粿汁的根！卤水做不好，这碗粿汁只剩10分不到！
食材清单 加入采购清单
1小时以上
干豆腐 1块
、
猪肉 100克
、
小辣椒 1个
、
大葱 1根
、
味极鲜酱油 半锅
、
味精 1克
、
耗油 1勺
、
卤水包 1
烹饪步骤
小贴士

这份粿汁很简单，主要的精髓还是在于卤汁，配菜随喜，卤汁调好了，煮什么都好吃。 看到的配菜都是这么多年粿汁最经典的配菜。 卤蛋，炸豆干，猪粉肠，猪肠，猪肉，油条，这些都很棒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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