懒人版卤味拼盘 (卤牛肉、卤鸡腿、卤蛋、卤猪肝、莲藕、海带)
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没时间、少心思做饭的时候,来一锅卤味是最好的人生慰藉。一盘卤味,配上两罐啤酒,人间太值得 ⚠️莲藕非常吃盐,所以要整根放进去,或者在放莲藕的时候加一碗开水,稀释一下。️️
食材清单
加入采购清单
1小时以上
牛腱子(清水浸泡3小时)
2斤
、
煮鸡蛋(剥壳)
8个
、
猪肝(清水浸泡1小时)
300克
、
鸡腿
4只
、
海带结
300克
、
莲藕(整根,不切)
1节
、
百叶结/豆腐干
适量
、
大葱
半根
、
生姜
6片
、
八角
2个
、
花椒
20粒
、
桂皮
1块=1/3根
、
生抽
5勺
、
老抽
3勺
、
料酒
4勺
、
冰糖
5块
、
香叶
6片
、
花生油
60克
、
盐
20克
、
芝麻油
3勺
、
干辣椒️
5个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1⃣️牛腱子➕料酒放入清水浸泡3小时以上,反复按摩出血水、洗净。猪肝、鸡腿浸泡一小时,洗净。(全程忙着等吃,忘了拍过程)
-
步骤2/4
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2⃣️烧一锅开水,放入葱、姜、料酒,牛腱子入锅开大火煮20分钟,然后放猪肝、鸡腿煮10分钟。 之后把牛腱、猪肝、鸡腿捞出温水洗净,锅中水全部倒掉。
-
步骤3/4
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3⃣️热锅下油,依次放入冰糖、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮炒出香味,再放牛腱翻炒上色。 锅中加满水,放入生抽、老抽、料酒大火煮50分钟,放入猪肝、鸡腿再煮25分钟,尝一下汤汁,按口味放盐。
步骤4/4

展开全部4个步骤
发布于 2020-06-02
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