送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法

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送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干

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从上次去广州学习回来，老师给的沙布列酥饼方子到现在都没时间去练习练习，中午买的黄油到货了，下去楼下拿快递后，想着要不就来做这款酥饼吧！当时在学校做的时候觉得特别的好吃，它不同于我们平时吃到的黄油饼干，比黄油饼干更酥松，却又不像酥饼那么不好做造型，应该是有点介于饼干和酥饼之间的口感。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 110克

、

低筋面粉 113克

、

红曲粉 4克

、

盐 1克

、

糖粉 40克

、

蛋黄 18克

、

白巧克力（夹心） 65克

、

黄油（夹心） 20克

、

抹茶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油无需软化，直接冷藏取出切成小块，放入打蛋盆内。
步骤2/15 点击查看大图
红曲粉和低筋面粉混合过筛入黄油内。
步骤3/15 点击查看大图
用刮刀刮拌的方法拌均。
步骤4/15 点击查看大图
筛入糖粉和盐，拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
一次性加入蛋黄。
步骤6/15 点击查看大图
如同一样的刮拌手法将蛋液混合到完全溶解到面糊内。
步骤7/15 点击查看大图
准备一张油纸，放入面糊，压成薄片，放入冰箱冷冻15分钟。
步骤8/15 点击查看大图
取出面团，再次擀平面团，大概厚度为3-5毫米，用五角星饼干切成切好五角星形状，放在透气垫上。
步骤9/15 点击查看大图
再用小的五角星如同切好几个空心的五角星。（如果面团变软可以重复地放入冰箱冷冻）
步骤10/15 点击查看大图
卡士750烤箱设置上下火烘烤功能，温度150度，时间16分钟。
步骤11/15 点击查看大图
出炉的饼干放至凉透，一块实心和一块空心的饼干配对。
步骤12/15 点击查看大图
白巧克力隔50度内的热水融化，加入抹茶粉、黄油一起混合均匀，装入裱花袋内。
步骤13/15 点击查看大图
挤在实心五角星饼干上面，抹平。
步骤14/15 点击查看大图
将空心的五角星轻轻地压在上面，记得要轻哦！特别的酥脆。
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成品

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2020-05-31

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