油泼裤带面
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成品是两大碗油泼面,饭量大的两人份,饭量小的三人份。配料表写的是总量,调味时要分成两碗,各放一半的量,可不要每一碗都放那么多的醋,酱油和盐哈。当然,调料也可以按个人口味做适当的增减。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
(面团)面粉
300克
、
清水
165克
、
盐
3克
、
(配菜)油菜
两棵
、
豆芽
适量
、
蒜末
适量茶匙
、
香葱
2根
、
芝麻
2小勺
、
辣椒粉
2汤勺
、
鸡精
1小勺
、
生抽
4汤勺
、
香醋
2汤勺
、
盐
1小勺
、
白糖
1小勺
、
玉米油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
将300克面粉加入三克盐,165克冷水缓慢加入,一边用筷子搅成面絮状。面粉的吸水性不同,水量不绝对,面团最好软硬适中,可以偏硬,不要偏软。
-
步骤2/16
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揉到盆光手光,面团此时略显粗糙。盖保鲜膜静置十分钟。
-
步骤3/16
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静置后的面团再揉一两分钟,此时面团变得柔软光滑。盖上保鲜膜,再静置十分钟。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-05-25
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