日食记丨荔枝烤鱼
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荔枝烤鱼,听上去是黑暗料理,但吃过的人无一不叹服!绵软的鱼肉浸透了鲜辣,又夹杂着清爽果香,让人舒爽到打激灵,保证吃过一口就忘不掉!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
荔枝烤鱼
、
黑鱼
1条
、
生姜
1块
、
料酒
1勺
、
盐
1勺
、
黑胡椒
适量
、
荔枝
17颗
、
紫洋葱
半个
、
大蒜
1头
、
干辣椒
10根
、
淀粉
适量
、
莴笋
1根
、
土豆
1个
、
腐竹
150g
、
金针菇
300g
、
清油火锅底料
1袋
、
豆瓣酱
2勺
、
水
200ml
、
香菜
适量
、
荔枝酒
、
荔枝
2斤
、
冰糖
250g
、
白酒
750ml
烹饪步骤
-
步骤1/12
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荔枝烤鱼
-
步骤2/12
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1条黑鱼从背部剖开去除内脏,清水洗净后划斜刀,加入3片姜、1勺料酒、1勺盐和适量黑胡椒,腌制30分钟。
-
步骤3/12
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8颗新鲜荔枝去壳去核搅成果泥备用。半个紫洋葱切小丁,1头大蒜和1块姜切末,10根干辣椒剪成小段。
步骤4/12

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发布于 2020-05-22
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