番茄烤鱼
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最近都是做的香辣烤鱼,今天给孩子们换一个口味,做一道番茄烤鱼,酸酸甜甜的汤汁裹着外脆里嫩的烤鱼,还有一股浓浓的孜然味儿!真是绝了! 参与活动: #立冬第一补 现在吃最养人#
食材清单
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10~30分钟
| 掌勺(高级)
翘嘴白
1条(8斤)
、
腌料:小葱
6根
、
老姜
1大块
、
花雕酒
适量
、
水
少许
、
盐
2勺
、
白胡椒粉
1勺
、
鸡精
1大勺
、
煎鱼:油
适量
、
玉米淀粉
适量
、
料汁:蒜末
适量
、
姜末
适量
、
葱末
1茶匙
、
番茄
5个
、
番茄酱
200克
、
花雕酒
1大勺
、
开水
适量
、
盐
1勺
、
鸡精
1勺
、
味精
1勺
、
白胡椒粉
1勺
、
白糖
1小勺
、
白醋
1大勺
、
葱花
适量
、
熟白芝麻
适量
、
香菜
1根
、
洋葱
1个
、
孜然粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/28
点击查看大图
鱼去麟洗净,刮干净表面粘液,后背开刀至头部劈开,去除内脏和黑膜及贴骨血,打上一字斜花刀。(鱼太大,不好腌制,只好把鱼一切两半,再进行腌制!)碗中放葱、姜、花雕酒,加少许水稀释,放入松茸鲜、白胡椒粉,盐,揉捏成葱姜汁倒在鱼身上,抓住姜葱残渣均匀揉搓鱼身,静置腌制10-15分钟。
-
步骤2/28
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准备汤汁配料:蒜瓣切成末,姜切末,葱切末,番茄去蒂切成小丁!
-
步骤3/28
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腌制好的鱼,不用清洗,把腌料残渣去掉!再用厨房纸巾擦干表面水分!(鱼太大了,一顿吃不完,就做了一半,剩下的一半放入冰箱冷冻保存,下次再吃!)
步骤4/28
展开全部28个步骤
发布于 2024-11-10 · 湖北
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