樱花慕斯蛋糕
520 爱的表白方式,就是做她爱吃的!
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步骤1/9
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事先烤好一个戚风蛋糕晾凉,用蛋糕刀分三块,取其中一块放模具底备用。
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步骤2/9
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先做慕斯糊:把细砂糖放酸奶中搅匀至溶化。
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步骤3/9
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淡奶油打至7分发,有纹路勉强能流动就可以了。
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步骤4/9
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吉利丁片放清水里泡软,捞起沥干水分,隔水加热溶化,倒入酸奶中搅拌均匀。
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步骤5/9
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搅匀的酸奶糊倒入打好的淡奶油中,翻拌均匀。
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步骤6/9
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倒入放了戚风片的模具中,轻震几下,震出大气泡,表面小气泡可用牙签挑破,然后放冰箱冷藏两至三小时。
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步骤7/9
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镜面制作:巧克力放裱花袋隔热水溶化,樱花放大碗中加凉开水浸泡,其间换水三次,以减少咸味。在冷藏好的慕斯上写上自己想要的字,摆上樱花。
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步骤8/9
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温开水加入细砂糖,吉利丁片直接放入去泡软,用筷子搅拌,要是温度不够溶化吉利丁片,可隔水加热至溶化,晾凉。在慕斯的一角徐徐倒入镜面水,樱花会漂浮起来,用牙签轻轻拨动造型,放冰箱冷藏四小时。(我一般会在晚上做好,然后放过夜,第二天一早再脱模)
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最后一步
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冰箱取出放1分钟,双手掌握模具,手指托底部直接脱模,稍加装饰。520的爱心小蛋糕就做好啦!快快和爱的人一起分享吧!
以上的份量是六寸的量哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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