#樱花芒果季【樱花慕斯蛋糕】附戚风蛋糕做法

Name: #樱花芒果季 【樱花慕斯蛋糕】附戚风蛋糕做法
Ingredients: 见下图

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【晴子·厨房日记】图片点开大图看，用料和详细步骤全在图下方。刚刚上传了该菜谱，不小心被我删了，现在为了方便就截图下来了。制作过程中还有什么问题可以留言，期待你们的作品。么么哒～

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1小时以上 | 配菜(中级)

见下图

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
用料1
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用料2
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用料3
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步骤1
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步骤2
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步骤3
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步骤4
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步骤5
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步骤6
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步骤7
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步骤8
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步骤9
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步骤10
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步骤11
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步骤12
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步骤13
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步骤14
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步骤15
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步骤16
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步骤17
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步骤18
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步骤19
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步骤20
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步骤20
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步骤21
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步骤21
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步骤22
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步骤23
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美美哒～

小贴士

1、准备两个稍大点儿的盆，保证干净无油无水。 2、蛋清分离要小心，保证蛋清中不含一丁点儿的蛋黄，否则无法打发！ 3、蛋清打发过程中，白糖分三次加入直至硬性发泡。 4、蛋黄最好也用电动打蛋器打发至发白，否则烤出来的蛋糕容易塌底或塌顶。 5、蛋清和蛋黄糊混合时，分为三次逐次加入，手法为上下翻拌，切忌划圈以防止蛋清消泡。 6、淡奶油加入白糖打发至6成即可，即纹路3秒内不会消失。切忌打发过头，甚至成干性奶油。 7、布丁层或镜面部分，如做牛奶布丁需要加糖，樱花须在布丁层凝固后方可摆放装饰；如做镜面则无需加糖，樱花在镜面液体倒入后、未凝固前就须摆放。 8、各家的烤箱脾气都不一样，根据不同情况各自调整温度和烘烤时间。 9、制作慕斯蛋糕是个漫长的过程，最好提前一天做好蛋糕胚和慕斯层，经过一个晚上的冷藏，第二天即可做布丁层或镜面部分。把握好时间很重要！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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