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舞动的樱花慕斯的做法

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舞动的樱花慕斯

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樱花欣赏季稍纵即逝，留住芬芳，留住美丽。

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1小时以上 | 切墩(初级)

饼干 4片

、

淡奶油 160g

、

牛奶 60g

、

细砂糖 30g

、

鱼胶粉 6g

、

镜面层

、

蜂蜜水 60g

、

鱼胶粉 3g

、

盐漬樱花适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鱼胶粉加少许凉水泡一会儿，再隔水加热至融化。
步骤2/11 点击查看大图
加入牛奶拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
淡奶油加细砂糖打发软性发泡，基本保持纹路时。
步骤4/11 点击查看大图
倒入牛奶液体翻拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
饼干掰开，放入杯底。
步骤6/11 点击查看大图
用勺子放入慕斯糊。
步骤7/11 点击查看大图
抹平表层，入冰箱冷藏2小时至凝固。
步骤8/11 点击查看大图
盐漬樱花用温水泡开，多泡几次去除多余的盐分，洗净后，用吸纸吸干水分。
步骤9/11 点击查看大图
温开水加少许蜂蜜和融化的鱼胶粉拌匀，这就是一会儿要用的镜面层。
步骤10/11 点击查看大图
取出慕斯杯，轻轻倒入镜面层，放入泡好的樱花，轻轻晃动几下让樱花盛开。
最后一步点击查看大图
再次入冰箱冷藏1小时。好美♡

小贴士

关于镜面层，可以选择很多不同的无色液体代替，倒入的时候可以先倒一点，待稍凝固形成一层薄薄的镜面保护底，再全部倒入，如此并会更透彻明亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-30

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