樱花慕斯
樱花慕斯,一款用奶油奶酪做得慕斯,腌渍樱花做点缀,口感细滑,极富美感的甜点!
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步骤1/24
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取25g黄油溶化
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步骤2/24
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放入捣碎的酥性饼干在溶化的黄油中拌匀
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步骤3/24
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倒入慕斯模具底部
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步骤4/24
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压实后,放入冰箱冷藏20分钟
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步骤5/24
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取3片吉利丁,放入冷水中浸泡至软
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步骤6/24
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碗中倒入牛奶100ml
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步骤7/24
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牛奶中加入泡软的吉利丁片,隔热水溶化
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步骤8/24
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取奶油奶酪130g
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步骤9/24
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奶油奶酪放入牛奶碗中
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步骤10/24
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隔热水溶化至无颗粒状后,冷却至常温
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步骤11/24
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奶油打发至7成,可流动状
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步骤12/24
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把一半奶油放入奶油奶酪和牛奶的混合物中拌匀
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步骤13/24
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再将拌好的混合物再倒入剩下的一半奶油中
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步骤14/24
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拌匀
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步骤15/24
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混合物倒入慕斯模具中
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步骤16/24
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震动一下模具,让慕斯表面平整,放入冰箱冷藏1小时
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步骤17/24
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取些腌渍樱花,放入温水浸泡,换两次水,泡开樱花
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步骤18/24
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取1片吉利丁,冷水泡软
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步骤19/24
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泡软的吉利丁片放入100ml的无气甜味饮料中,隔热水溶化,再冷却至常温
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步骤20/24
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冰箱取出冷藏后的慕斯
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步骤21/24
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倒入一半饮料后,放入樱花,让花瓣散开,倒入后面的饮料,放入冰箱冷藏1小时
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步骤22/24
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冷藏后的慕斯,用电吹风吹上一圈,脱模
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步骤23/24
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成品
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最后一步
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成品
配方为6寸慕斯
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发布于 2016-12-04
樱花慕斯的其他做法
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