陕西特色美食 | 大碗油泼面
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陕西人真的是太会做面食了。 无论是BiángBiáng面、肉夹馍、羊肉泡馍、臊子面、锅盔等等,还是我们今天的主角油泼面,每一个都是陕西人民的智慧结晶,都具有非常鲜明的特色和风味,堪称一绝。筋道的面条,搭配鲜香的特色料汁,再加上淋过热油释放出完美的蒜香葱香辣椒香,这味道真的是太赞了!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
宽面
200克
、
黄豆芽
100克
、
油菜
6-8棵
、
生抽
30克
、
老醋
20克
、
白糖
15克
、
盐(调料汁用)
2克
、
蒜末
20克
、
葱末
10克
、
辣椒末
10克
、
食用油(淋油用)
50克
、
食用油(焯水油菜用)
5克
、
盐(焯水油菜用)
2克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1.锅内将水煮沸后放入洗净摘好的黄豆芽,焯水1分钟后捞出
-
步骤2/6
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2.继续将油菜放入沸水中焯水,锅中放入少量盐和食用油,焯水1分钟左右捞出
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步骤3/6
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3.锅内重新烧水,水沸后放入宽面,煮好后捞出过一遍冷水,防止粘连
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-05-12
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