水煮牛肉
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这道菜外观红红火火,口味麻、辣、鲜、香,肉片嫩滑易嚼、蔬菜鲜嫩、汤红油亮,是一道非常经典的川菜。
营养分析
查看详情
49克
76克
40克
876
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
牛里脊
300克
、
白菜
300克
、
干辣椒
15克
、
花椒
10克
、
葱
半根
、
蒜
10克
、
香葱
10克
、
蛋清
1个
、
料酒
5毫升
、
玉米淀粉
10克
、
郫县豆瓣酱
15克
、
盐
1克
、
鸡精
1克
、
食用油
30毫升
、
酱油
5毫升
烹饪步骤
-
步骤1/14
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准备食材。
-
步骤2/14
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尽量将牛肉上的筋膜都去掉,然后切成3厘米大小、2毫米厚的肉片。白菜帮斜刀切片,白菜叶用手撕成大块。干辣椒剪成段,葱切段,蒜切末备用。
-
步骤3/14
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往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓匀,然后再倒入一勺食用油,抓匀后腌制二十分钟备用。
步骤4/14
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发布于 2015-08-27
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