水煮牛肉
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如今水煮牛肉仍是菜单上见到就必点的菜品,可总嫌弃餐馆里的水煮牛肉量太少,还是自己做爽。滑嫩的肉片一口送入嘴里,越咀嚼越觉得欢乐,咸鲜的汁水透着麻辣劲儿,拌着饭从来都没落下过一颗米饭,吃完连灵魂都完整了。
食材清单
加入采购清单
牛里脊
500克
、
干辣椒
15克
、
花椒
10克
、
葱姜蒜
半根
、
淀粉
10克
、
郫县豆瓣酱
15克
、
莴笋
适量
、
黄豆芽
适量
、
百叶
适量
、
生抽
3勺
、
辣椒油
2勺
、
花椒粒
35g
、
花椒面
适量
、
辣椒面
适量
、
白胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1、1斤牛里脊肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉(3勺淀粉和3勺水混匀),加适量盐,腌制15分钟。
-
步骤2/6
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2、黄豆芽洗净掐尾,莴笋去皮切片,百页洗净切丝。起锅烧沸水,下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生,捞出滤水,铺在碗底。
-
步骤3/6
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3、另起油锅烧至五分热,爆香姜蒜末,下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱,炒至油色变红。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-07-11
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