米酒的做法

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米酒

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 500克

、

甜酒曲 4克

、

温水40° 400克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
500g的糯米浸泡一晚上
步骤2/9 点击查看大图
上蒸锅隔水蒸30-40分钟
步骤3/9 点击查看大图
放在容器内冷凉，温温的就可以，不要彻底放凉！
步骤4/9 点击查看大图
容器内放入4g的甜酒曲
步骤5/9 点击查看大图
倒入400g的温水融化
步骤6/9 点击查看大图
倒入糯米里
步骤7/9 点击查看大图
把糯米和水彻底混合在一起
步骤8/9 点击查看大图
再混合好的糯米中间挖个洞
最后一步点击查看大图
盖上保鲜膜，放置3-4天

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

夏天天气热放置大約3天左右就可以了，想知道米酒做好了没有，就打开保鲜膜闻一下或者用一个干净的勺子挖一点尝一下。做的米酒口感应该是特别的酸甜，如果不是特别的酸甜证明时间不到位，在夏天没有特别的酸甜也没关系，差不多就可以，如果再放置久就会坏掉！这时候就把米酒装入一下干净的容器内放入冰箱冷藏。如果是冬天放在保溫箱內5-6天就可以了，做好的米酒放入冰箱内冷藏。

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发布于 2020-05-11

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