米酒的做法

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米酒

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心血来潮自制米酒

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1小时以上 | 掌勺(高级)

米酒制作

、

糯米 600克

、

温水 240克

、

曲子粉 2.5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
600克糯米用清水浸泡3个小时左右（夏天）米泡到用手一掰就断说明好了，浸泡过后的糯米上锅蒸熟，不用时间蒸的太长，不然糯米就会太软，太软做出来的米酒会太稀，不过根据个人口味，蒸好的糯米就像图中那样装到一个无水无油的容器里，放凉到手放上面不烫就可以了。
步骤2/6 点击查看大图
凉开水准备好放一边
步骤3/6 点击查看大图
安琪牌的，我家乡出产的曲子。
步骤4/6 点击查看大图
曲子2.5克
步骤5/6 点击查看大图
糯米放凉后直接把曲子均匀撒到糯米上，再倒入凉开水进行搅拌，把曲子搅拌开来，可以多搅拌一会，水的量根据自己的口味决定放多放少，喜欢汤多点的就多放点水，不影响口感的，拌均匀了轻轻按压下，中间用勺子挖个坑，留个洞。
最后一步点击查看大图
然后用保鲜膜包住尽量密封住，我用绳子系了下的，再盖上布放在温度高的地方，我放在厨房，3天就成功了，甜甜的味道很好。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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