自制米酒的做法

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自制米酒

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食材清单加入采购清单

糯米 500g

、

35度左右温开水 200ml

、

甜酒曲 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一斤左右糯米洗净，浸泡24小时左右
步骤2/12 点击查看大图
捞起沥干水份
步骤3/12 点击查看大图
置于蒸箱，100度蒸30分钟
步骤4/12 点击查看大图
蒸好的糯米凉至65度左右，不烫手的程度
步骤5/12 点击查看大图
甜酒曲温水化开
步骤6/12 点击查看大图
将混了酒曲的水搅拌糯米饭，搅拌均匀。最后置于酸奶机内，中间用筷子搅出圆孔，加入适量酒曲水
步骤7/12 点击查看大图
通电，置于米酒档
步骤8/12 点击查看大图
通电36小时后，米酒已出
步骤9/12 点击查看大图
干净的容器密封保存
步骤10/12 点击查看大图
不要装太满，留些空间，后面还会来酒，以免溢出
步骤11/12 点击查看大图
冰箱内冷藏保存
最后一步点击查看大图
吃汤圆时，加些米酒，来一碗桂花酒酿汤圆

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

搅拌糯米饭的器皿和工具必须开水烫过，不可沾染生水，以免做好的米酒长出霉菌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-02

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