老板鱼炖豆腐
浏览 266031 · 收藏 2158
对于海鲜我除了白灼、清蒸,就是垮炖,这也是我北方人常用的烹调方法之一。用葱姜蒜炝锅,再把剁块的老板鱼倒入锅中翻炒,只需盐、酱油、热水,再把卤水豆腐切块入锅同炖,喷香滑嫩的老板鱼炖豆腐就做好了。 我原本是极不喜欢吃卤水豆腐的,总觉得它有些苦,但是这道红烧老板鱼用卤水豆腐可是明智之选。不但豆腐没有苦味,还吸足了鱼汤中的精华,特嫩滑、特入味儿,都舍不得挪筷子 了。它是有名的“软骨头”,经过焖炖之后几乎全身都能吃,连肉带骨头一起嚼,咯吱咯吱还真有意思。
营养分析
查看详情
61克
51克
37克
863
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
老板鱼清洗干净,卤水豆腐准备好;老板鱼可去除的很少,从口腔部位将内脏清理掉并冲洗干净;卤水豆腐比石膏豆腐柔软,久炖而不碎,而且易吸味;而石膏豆腐较容易成渣,弹性差,所以卤水豆腐更适合炖这菜;
-
步骤2/9
点击查看大图
老板鱼的尾巴又细又硬还长了刺,剁掉不要;纵剖剁成两半,再分别切段、切块;老板鱼没有刺,全身的骨头是软的,所以块大块小可随意;
-
步骤3/9
点击查看大图
炒锅中倒适量油,将提前切好的葱段、蒜瓣、姜片入锅煸炒出香味;
步骤4/9
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部9个步骤
发布于 2020-04-26
换个做法
老板鱼炖豆腐的相关分类
老板鱼炖豆腐的相关推荐
-
超级下饭的肉沫豆腐
464331人看过 -
酱香饼
413349人看过 -
皮蛋瘦肉粥
17494065人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
918699人看过 -
减脂餐——土豆泥鸡蛋沙拉
2807164人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1811188人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
844921人看过 -
酱焖老板鱼
6907人看过 -
酱焖老板鱼
35529人看过 -
牛肉披萨
29641176人看过 -
西红柿炖牛腩
15434625人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
245721人看过