这款甜面包底就等于学会了几十款面包
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学会这款面包底,你就会发现你学会了几十种款甜面包了哦,不同口味任君搭配,比如黄金肉松包,毛毛虫形状面包等等,后续有机会会持续更新的呦!
食材清单
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1小时以上
中种面团:
、
高筋面粉
125克
、
水
100克
、
酵母
1.5克
、
主面团
、
高筋面粉
250克
、
鸡蛋
25克
、
奶粉
15克
、
酵母
1.5克
、
糖
70克
、
冰水
115克
、
黄油
30克
、
盐
3克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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中种部分的材料酵母需要与水完全溶合,融合后加入高筋面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜放入发酵箱,发酵1小时,看状态是否呈蜂窝状,如图所示
-
步骤2/7
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将发酵好的中种面团依次加入主面团材料(除了黄油和盐暂时不放)搅拌无粉状后才加入黄油和盐继续搅拌
-
步骤3/7
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搅打成出膜状态,破洞光滑无锯齿状即可,在进行分割60g/个,搓圆可以分到11~12个面包
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-04-23
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