贝果
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有喜欢软面包的,那一定也有喜欢有嚼劲的面包的朋友吧?前段时间收到了关于贝果的推送,于是立马动手做贝果!热量比一般的软面包低很多哦! 配料非常简单,快动起来吧!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
250g
、
清水
130-140g
、
糖
0-8g
、
盐
3g
、
黄油
0-8g
、
酵母
3g
、
清水
700-1000g
、
糖
1/20的清水量(35-50g)
烹饪步骤
-
步骤1/11
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夏天适合用水合法做面包,当然贝果的揉面程序很简单,不用水合法做,用冰的水来和面即可。我用了水合法,把除了盐、黄油、酵母的材料揉成团后放入冰箱冷藏2小时,然后取出加化开的酵母,揉成团。
-
步骤2/11
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揉成团后加入黄油和盐,揉出粗膜即可。
-
步骤3/11
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不用发酵,不用醒面,直接分割成4-8个面团,滚圆后松弛15分钟。如果要在贝果里夹蔬菜和培根的,建议做成4-6个面团,直接吃的可以分成6-8个面团。
步骤4/11

展开全部11个步骤
发布于 2020-09-13
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