蓝莓乳酪贝果

浏览 135378 · 收藏 4382

参与活动: #太古烘焙糖甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#

食材清单加入采购清单

面团材料

、

高筋面粉 300克

、

太古烘焙糖 10克

、

盐 4克

、

蓝莓 120克

、

耐高糖酵母 3克

、

水 70克

、

蜂蜜 8克

、

黄油或猪油 5克

、

内馅材料

、

奶油奶酪(500g牛奶和20克白醋制成） 110克

、

太古烘焙糖 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
70克水里倒入3克酵母，化开酵母。
步骤2/8 点击查看大图
面团所有材料倒入厨师机，和成一个光滑的面团。手揉的话成团后静置20分钟后再揉，很容易揉光滑。
步骤3/8 点击查看大图
分成6等份，静置30分钟。
步骤4/8 点击查看大图
静置的时间准备馅料，奶锅内500毫升牛奶加热至边缘冒泡泡，60-70度左右，关火分次加入20克白醋，加一次慢慢搅牛奶，直至白醋用完，静置10分钟左右，过滤出奶油奶酪。
步骤5/8 点击查看大图
奶油奶酪110克+太古烘焙糖10克搅拌均匀，装入裱花袋，用刮板给挤到裱花袋顶端，馅就准备好了。
步骤6/8 点击查看大图
面团静置好后擀开，挤入20克奶油奶酪，卷回来，搓长，一端用擀面杖擀平，把另一端放上去，捏紧实，记得捏紧实。
步骤7/8 点击查看大图
做好的贝果都垫上油纸，发酵至2倍大后，烤箱220度开启预热，锅里放入500克水和25克白糖煮至快沸腾时（90度）转小火把贝果放入两面各煮30秒左右，捞出沥掉水放入预热好的烤箱，220度烤20分钟左右。
最后一步点击查看大图
健康又美味的贝果就出炉了，好好享用吧。