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韭菜炒猪肝的做法

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韭菜炒猪肝

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肝 200克

、

韭菜 100克

、

葱末少许

、

姜末少许

、

蒜末少许

、

老抽 0.5勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

糖少许

、

盐少许

、

花椒粒 10颗

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/2
猪肝洗净切薄片，用水多次清洗沥干水份，猪肝放胡椒粉、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。韭菜洗净切寸段。生抽、蚝油、盐、糖调成料汁备用。
最后一步
锅中热油，油热后下猪肝快速炒散至变色后捞出。炒锅洗净烧热倒底油，先放花椒粒爆香，接着放葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味，然后放猪肝和韭菜快速翻炒几下，倒入料汁炒匀后即可装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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