花式豆沙面包

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自从家里买了厨师机，就中了烘焙的毒，制作面包变得轻松多了，家里烘焙模具也买了不少，制作面包基本大同小异，只能在造型上口感上下功夫了，之前的吐司面包吃腻了，现在换换不用模具的花式面包，造型新颖可能更能刺激味蕾吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 170克

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鸡蛋 1个

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酵母 3克

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盐 3克

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无盐黄油 20克

、

芋泥豆沙（内馅） 100克

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材
步骤2/11 点击查看大图
把除了黄油和豆沙外，全部东西放入厨师机里。按照先液体后粉面的顺序依次放入，并在面粉中间挖个洞填入酵母，我家厨师机3档至5档大约十几分钟揉成面团
步骤3/11 点击查看大图
面粉成面团后呈阶段性扩散，加入之前常温下略有软化的黄油，再次揉面这个过程二十分钟左右。整个厨师机工作四十分钟左右，基本拉出面筋成手套膜了。
步骤4/11 点击查看大图
第一次发酵：把揉成的面团盖上保鲜膜放入有发酵功能的烤箱，发酵温度烤箱固定好的40度一个小时左右，这个是一发后呈2倍大的样子。
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可以看到面筋呈窝蜂状，发得很好了。
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接下来用手排气，把面团里面的气排掉，可以看到面团里隐藏着气泡，用手揉出来。把面团平均分成两等分盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。
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把两个面团用擀面杖擀成两个大小相同的厚薄均匀的圆皮。一层放底下，上面铺上芋泥豆沙把另一片圆皮盖上，圆的一圈边尽量捏紧，融合在一起不易开裂。从圆的中心点往下三分之一处用刀切开，平均分成十六个花瓣，两个相邻花瓣用手往外拧成个麻花，组成一个八瓣花。
步骤8/11 点击查看大图
然后进行二次发酵约二十分钟。
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二发好后抹上蛋液，洒上杏仁片，140度烤箱烤45分钟，怕上色早容易烤焦，可以在上面铺层硅胶纸。
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烤完马上放在晾网上放凉。
最后一步点击查看大图
成品图，松松软软的。