抹茶双色吐司的做法

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抹茶双色吐司

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自我记录～刚入的模具还需要磨合磨合啊，颜色有点深了，下次继续努力啊！参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

糖 30g

、

盐 2g

、

鸡蛋 1个

、

干酵母 5g

、

抹茶粉 3g

、

牛奶(水) 105g

、

奶粉 15克

、

安佳淡奶油 80g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
材料大合集
步骤2/17 点击查看大图
所有材料全部倒入厨师机桶内
步骤3/17 点击查看大图
低速混合成团，然后高速揉至可以拉出手套膜状态
步骤4/17 点击查看大图
揉好的面团平均分成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀（我是用厨师机揉的）
步骤5/17 点击查看大图
分别放入两个容器中发酵至两倍大
步骤6/17 点击查看大图
取出发酵好的面团放在揉面垫上按压排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤7/17 点击查看大图
揉面垫上撒点干粉，将两份松弛好的面团分别擀成长方形面片，宽度比吐司盒的长度稍窄，抹茶面片略小，然后两片叠在一起，从上往下卷起
步骤8/17 点击查看大图
收口朝下放入吐司盒中
步骤9/17 点击查看大图
再次送入烤箱二次发酵
步骤10/17 点击查看大图
发酵至七分满取出吐司盒，预热烤箱170度5分钟
步骤11/17 点击查看大图
盖上盖子送入预热好的烤箱165度40分钟
步骤12/17 点击查看大图
出炉后轻震几下模具
步骤13/17 点击查看大图
脱模晾凉
步骤14/17 点击查看大图
密封保存
步骤15/17 点击查看大图
切片开吃
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

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发布于 2021-11-08

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