可可双色吐司
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做面包用高筋面粉,蛋糕则用低筋面粉。在入烘焙坑的那一天,就已区分的很清楚。通过长时间的和面,高筋面粉就像是被催醒似的,筋度出来了,做出来的面包口感才会好,否则就如同在吃馒头。高筋面粉中,吐司专用的吐司粉又是更高层次的面粉。筋度更高。最近对金山日式吐司粉特别的长草,于是在某一天里,终于给拔草了,精选100%进口优质小麦,纯正日式生产工艺,粉质细腻,用来做吐司,口感特别的绵软。这款吐司粉的吸水量比一般的面粉稍高点,所以做出来的吐司口感更湿润柔软,不会发干。都知道做吐司的面团,如果和面和到出手套膜,这样的吐司比较好吃,还能一层层撕着吃。金山日式吐司粉正好有这个优点“出膜快”。因为筋度高。基本上一个面包机的和面程序下来,就能出手套膜了。若是厨师机和面应该更快。 我们家三五天就得做一次吐司,因为烤箱大,每次都要做两个。就算是这样,也很快就消耗掉,最大的原因是面粉选的好。不用担心天冷不好发面。北方已供暖,室内温度都有二十来度,南方这时候还挺暖和。冬天,喝着茶,闻着烤箱里的面包香,感觉如此的惬意。
营养分析
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28克
10克
47克
337
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/13
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准备好所需要的食材。称重。
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步骤2/13
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依次把蛋液,牛奶,细砂糖,盐,金山日式吐司粉,盐加入面包机桶。
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步骤3/13
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启动和面程序,和到无干粉,面团有点韧劲时投入软化的黄油。
步骤4/13
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发布于 2019-11-11
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