日式国民面包--红豆包
日式红豆包,虽然看起来像其貌不扬,质朴如大白馍,但香甜的口感,和细腻的红豆沙配在一起,妥妥的治愈居家型面包。
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步骤1/13
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1.准备1000g红豆,清水洗净
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步骤2/13
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2.放入锅内,加入冰糖,红糖煮一个小时左右,红豆煮软烂,取出放入料理机打成红豆细泥。
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步骤3/13
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3.锅内放入20g黄油,化开
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步骤4/13
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4.倒入打好的红豆沙,小火翻炒,这个不容易糊,所以可以放轻松点。
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步骤5/13
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5.炒干至可以翻成团即可
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步骤6/13
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6.面团的配方都是另一个菜谱中北海道拉丝面包的揉面团的步骤,一步步按着来,比较稳妥。放在碗里,发酵两倍大,发酵的时候,我放在热水盆里,水温三十多度。
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步骤7/13
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7.发到两倍大,手指蘸面粉,戳个洞,不回缩就可以了。面团没怎么揉,有点粗糙。懒啊~
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步骤8/13
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8.面团称重量,分成六份,(哈哈哈,算昏了)。红豆馅也揉六坨,每份150g
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步骤9/13
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9.像包汤圆一样包好,顶层刷点水,撒点黑芝麻。
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步骤10/13
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10.放在铺上油纸的烤盘里
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步骤11/13
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11.上面再铺一张油纸
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步骤12/13
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12.顶部用做瑞士卷的烤盘轻轻压面包团,压扁点,然后一起端进烤箱。烤箱180度,烤20分钟。
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最后一步
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13.烤好啦(¬㉨¬)
1.如果家里是新烤箱,通常温度会比较高,可以上下火温度调低一点。
2.这个面包时间如果烤得稍微过点,很容易全部烤成黄色,就没有图片的中间黄的效果了。不要问我怎么知道~~第一次做的时候,我就是最后两分钟,去做了点别的事,然后就全部黄了。(我的烤箱没法准确定时间那种)让我颓废失望了至少一个小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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