春季应季菜——春笋烧肉
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以前一直春笋煲汤,前两天看到朋友圈发的油焖春笋挺有食欲,才想到原来笋也可以这么吃....汗呐!
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
750克
、
葱
两段
、
姜
四片
、
花椒
若干
、
春笋
7根
、
蒜瓣
二瓣
、
冰糖(炒糖色)
一小把
、
油
约十克
、
料酒
一汤勺
、
生抽
一汤勺
、
八角
一粒
、
盐
若干
、
花菇
一朵
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
五花肉切块,加盐、姜丝,生抽,料酒,花椒粉腌十五分钟。春笋拨好切滚刀块,花菇切四瓣。
-
步骤2/4
本来没想上传,中间步骤没拍照~春笋淡盐水沸水下锅焯两分钟,去涩味!起油锅放油和小块冰糖,小火把冰糖炒化颜色变深放入五花肉煸炒,煸炒的微焦出油后加入花菇继续煸炒出香味~
-
步骤3/4
蒜拍扁不切,葱切段,姜两片放入锅中中火煸炒出香味,放入焯好的春笋块煸炒均匀,放入少量生抽,加热水、八角炖煮约40分钟,五花肉用筷子轻易戳穿即可大火收汤~
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-04-09
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