春季应季菜——春笋烧肉的做法_菜谱

五花肉切块，加盐、姜丝，生抽，料酒，花椒粉腌十五分钟。春笋拨好切滚刀块，花菇切四瓣。

本来没想上传，中间步骤没拍照～春笋淡盐水沸水下锅焯两分钟，去涩味！起油锅放油和小块冰糖，小火把冰糖炒化颜色变深放入五花肉煸炒，煸炒的微焦出油后加入花菇继续煸炒出香味～

蒜拍扁不切，葱切段，姜两片放入锅中中火煸炒出香味，放入焯好的春笋块煸炒均匀，放入少量生抽，加热水、八角炖煮约40分钟，五花肉用筷子轻易戳穿即可大火收汤～

出锅前5分钟放盐～出锅后撒点葱花或者香菜，食欲大开的下饭菜即成！