土豆炖牛肉的做法

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土豆炖牛肉

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雖然冰箱里有很多牛肉、犛牛肉、牛排，但是到了超市見到一块好牛肉還是忍不住買回來。家庭主婦的心情，你懂得！遇见了一块呼倫貝爾牛腹條肉，也叫腰窩肉，此肉肥廋相間又帶筋，用來红燒最好。

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛腹条肉 650g

、

红皮小土豆 6个

、

食用油 1汤匙

、

冰糖 20克

、

大葱半根

、

姜 1块

、

花雕酒 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

大料 2个

、

丁香 4个

、

干辣椒 2个

、

花椒 20粒

、

香叶 4片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
呼倫貝爾牛腹條肉，也叫腰窩肉(肥廋相間的帶筋牛五花肉)650克
步骤2/8 点击查看大图
牛肉切成三到四釐米長條，放在冷水裏浸泡去腥，撈出後放入涼水鍋里，大火冒開，鍋里可放少許料酒與薑片去腥，開鍋片刻後撈出。
步骤3/8 点击查看大图
另起鍋，熱鍋涼油，倒入植物油和冰糖炒糖色，待冰糖融化變成焦糖色之後
步骤4/8 点击查看大图
放入焯好的牛肉塊翻炒使之均勻著色，
步骤5/8 点击查看大图
再放入蔥姜再次翻炒片刻後，倒入料酒十克，生抽十克
步骤6/8 点击查看大图
加入一大碗清水沒過牛肉，將佐料盒內放八花椒，大料，丁香，香葉，幹辣椒放入鍋中一起燉煮
步骤7/8 点击查看大图
水開後大火轉成中小火蓋蓋子繼續燜煮40分鐘，放入適量的鹽和土豆，翻拌均勻，
最后一步点击查看大图
繼續蓋蓋子燉煮30分鐘，其間翻動土豆兩次，待土豆軟爛，汁水將收盡時出鍋。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

这道菜用量为家庭3人份，可酌情增減。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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