傣味凉粉的做法

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傣味凉粉

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天气热了，傣家人最喜欢吃凉的食物，降暑又降燥。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

芭蕉芋粉适量

、

黄瓜 1/5根

、

胡萝卜 1/4根

、

芝麻 1克

、

蒜蓉 2瓣

、

姜少许

、

腐乳 2块

、

傣制油辣椒适量

、

味精少许

、

六月酱豆 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
认识一下芭蕉芋头树、叶、花和肥大的根部(凉粉的主要来源部位)。
步骤2/10 点击查看大图
加凉快开水搅拌到没有阻碍为止。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌好的凉粉水,等开水涨了入锅。
步骤4/10 点击查看大图
入锅要速度快，要不停搅动防止糊锅(入锅后改小火)。差不多20-30秒后起大泡即刻起锅入盘。
步骤5/10 点击查看大图
静止散热到全部凝固，手按压不散开就可以切。
步骤6/10 点击查看大图
切开条型的凉粉，待佐料水来浇。
步骤7/10 点击查看大图
配料图，呵呵少了油辣椒的位置。
步骤8/10 点击查看大图
半碗凉开水加入两块腐乳挤压碎，加入六月酱豆和陆续放入配料搅拌均匀倒入凉粉碗。
步骤9/10 点击查看大图
倒入。
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最后加上葱花。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-04-04

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