香草排骨
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每年春天,都种一些香草,如罗勒、百里香、牛至和莳萝,以上说的基本上是年生物,为做烹调香料外,盘栽也美观,迷迭香前几年种了一棵,它是可以挎年甚至几年都可以生存的,外种它能过冬,现在越长越大,等到做菜时随时可以用。香草煎排骨可以下酒和下饭,香口惹味,简单方便,如果不备新鲜香草,可以用干香料来代替,有些香料在超市有出售的。
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
排骨
约400克
、
罗勒叶
6片
、
百里香
6枝
、
迷迭香
1小枝
、
大蒜头
1粒
、
精盐--浸泡
1小匙
、
精盐--抓腌
1/2小匙
、
胡椒粉--抓腌
1/3小匙
、
白酒--抓腌
1大匙
、
玉米淀粉--抓腌
1/2大匙
、
菜油--上锅
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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排骨解冻后放入容器,放水没排骨面,加入精盐1小匙,搅拌均匀,静置20分钟,然后冲洗干净;
-
步骤2/7
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为了让排骨干得均匀些,置一漏筛,下面放个碗,可以接住漏筛滴下的血水,将排骨铺在漏筛上让风扇吹干,隔半小时翻转面再吹,把排骨吹干,就可以省去厨房纸啦,但要有时间才能这样吹哦;
-
步骤3/7
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摘去新鲜的罗勒、百里香和迷迭香,洗净吸干水,切碎入一大盘,蒜头压成细茸也入盘;
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-03-25
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