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健康素真澎派–毛豆春卷 2013.07.19的做法

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健康素真澎派–毛豆春卷 2013.07.19

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常做成小菜、家常菜的毛豆仁，古錐師要教大家新吃法，就是做成春卷! 而且這春卷不僅適合夏天吃，裡頭還有美味撇步，讓口感、滋味都一級棒，大人小孩都會喜歡喔!

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

毛豆仁 100g

、

馬鈴薯 250g

、

紅豆支 50g

、

熟大黑豆干 1塊

、

越南春捲皮 3張

、

鹽 1小匙

、

素美奶滋 2大匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黑豆干先切四薄片
步骤2/9 点击查看大图
黑豆干切絲後，再切成小丁塊
步骤3/9 点击查看大图
煮鍋滾水，下毛豆煮熟(約5分鐘)，煮至毛豆殼浮起，撈除豆殼，取出毛豆仁泡入冰水冰鎮，取出瀝乾備用。若是買到冷凍熟的，只要下去燙，變綠就可以了。
步骤4/9
馬鈴薯削皮，入電鍋蒸熟，取出搗成泥狀備用。
步骤5/9 点击查看大图
內餡:取水晶碗，放入(做法4)馬鈴薯泥、放入毛豆(作法3)、豆干粒(作法2)加入1小匙鹽
步骤6/9 点击查看大图
下2大匙素美奶滋用手拌勻備用。
步骤7/9 点击查看大图
取越南春捲皮，噴少許冷開水(記得不要用生水喔)至軟化
步骤8/9 点击查看大图
將內餡(作法6)包入越南春捲皮
最后一步点击查看大图
放上紅豆支，再捲起固定即可。

小贴士

越南春捲皮哪裡可以買到??可以在大型賣場買到，或是有些越南小吃餐飲店也有販賣喔!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-26

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