鲍鱼虾粥‖家常粥的做法

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鲍鱼虾粥‖家常粥

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去年老妈无意间买了份一口鲍鱼回来各种念叨怎么吃？怎么吃？我给她们做了一次海鲜粥之后就爱上了对于老人和小孩来说一口鲍更入味更嫩

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 10只

、

一口鲍一小碗

、

葱 3段

、

姜丝可以多点

、

料酒 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

盐 4克

、

油少许

、

米 1碗

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先洗米熬粥，电饭锅熬粥档熬半个小时
步骤2/16 点击查看大图
虾洗干净去虾线剪掉须子和脚
步骤3/16 点击查看大图
剪掉虾头不要扔掉
步骤4/16 点击查看大图
处理洗干净的鲍鱼，剪掉鲍鱼嘴
步骤5/16 点击查看大图
每个后背划一刀，便于入味
步骤6/16 点击查看大图
葱姜切好备用
步骤7/16 点击查看大图
用一半的姜丝+料酒+胡椒粉腌制鲍鱼
步骤8/16 点击查看大图
准备工作做好粥也就熬到差不多了，不用熬到粘稠，因为后面还要熬煮
步骤9/16 点击查看大图
热锅凉油爆香葱段，再下入虾头炒出红油
步骤10/16 点击查看大图
可以先加一些米汤红油更加丰富
步骤11/16 点击查看大图
在倒入所有的粥
步骤12/16 点击查看大图
熬到7成软烂挑出葱，我感觉煮烂的葱味道很怪
步骤13/16 点击查看大图
捞出腌好的鲍鱼和姜丝下入锅中
步骤14/16 点击查看大图
再放虾身和剩下的姜丝和胡椒粉，以及盐
步骤15/16 点击查看大图
虾肉变色淋上一点香油
最后一步点击查看大图
搅拌一下就可以关火喝啦

步骤4/16

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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